Description du projet

Bac Pro CSR – Commercialisation et Services en Restauration

Contenu et objectifs de la formation

Cette formation dure 3 ans après la troisième. Il est possible d’intégrer un Bac Pro CSR après un CAP restauration. On distingue, lors de la formation au lycée, l’enseignement général et l’enseignement professionnel où on y apprend à :

  • Organiser
  • Servir des mets et boissons
  • Gérer des approvisionnements
  • Animer une équipe
  • Communiquer et avoir une démarche commerciale

La Période de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) représente au total 22 semaines réparties sur les 3ans de formation.

Le titulaire du Bac Pro CSR est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de CSR. Il est capable de s’adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d’accueil, de commercialisation, d’animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

Type d’emplois après le diplôme

Le bachelier peut occuper par exemple les postes suivants :

  • Chef de rang
  • Maître d’hôtel
  • Adjoint au directeur de restaurant pour le secteur de la restauration commerciale comme pour celui de la restauration collective

En tant que salarié, son activité peut s’exercer dans les secteurs

  • De la restauration commerciale ou collective
  • Des entreprises connexes à l’hôtellerie-restauration (agro-alimentaire, équipementiers…)

Poursuites d’études possibles

  • Mentions complémentaires
  • BTS Hôtellerie gestion
  • BTS Technico commercial

Exemple de grille horaire en seconde professionnelle

 Matières Nbre Heures Total/Thèmes
Français / Histoire Géo 4h50 14h00
Langue Vivante : Anglais 2h00
Mathématiques 2h50
Arts Appliqués 1h00
EPS 2h00
Enseignement lié à la spécialité 1h00
PSE 1h00
Pratique professionnelle : CSR 11h00 16h50
Technologie CSR 2h00
Gestion 2h50
Sciences Appliquées 1h00
Accompagnement spécialisé 3h00
Option : Espagnol 1h00