Description du projet
Bac Pro CSR – Commercialisation et Services en Restauration
Contenu et objectifs de la formation
Cette formation dure 3 ans après la troisième. Il est possible d’intégrer un Bac Pro CSR après un CAP restauration. On distingue, lors de la formation au lycée, l’enseignement général et l’enseignement professionnel où on y apprend à :
- Organiser
- Servir des mets et boissons
- Gérer des approvisionnements
- Animer une équipe
- Communiquer et avoir une démarche commerciale
La Période de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) représente au total 22 semaines réparties sur les 3ans de formation.
Le titulaire du Bac Pro CSR est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de CSR. Il est capable de s’adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d’accueil, de commercialisation, d’animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.
Type d’emplois après le diplôme
Le bachelier peut occuper par exemple les postes suivants :
- Chef de rang
- Maître d’hôtel
- Adjoint au directeur de restaurant pour le secteur de la restauration commerciale comme pour celui de la restauration collective
En tant que salarié, son activité peut s’exercer dans les secteurs
- De la restauration commerciale ou collective
- Des entreprises connexes à l’hôtellerie-restauration (agro-alimentaire, équipementiers…)
Poursuites d’études possibles
- Mentions complémentaires
- BTS Hôtellerie gestion
- BTS Technico commercial
Exemple de grille horaire en seconde professionnelle
| Matières | Nbre Heures | Total/Thèmes |
|---|---|---|
| Français / Histoire Géo | 4h50 | 14h00 |
| Langue Vivante : Anglais | 2h00 | |
| Mathématiques | 2h50 | |
| Arts Appliqués | 1h00 | |
| EPS | 2h00 | |
| Enseignement lié à la spécialité | 1h00 | |
| PSE | 1h00 | |
| Pratique professionnelle : CSR | 11h00 | 16h50 |
| Technologie CSR | 2h00 | |
| Gestion | 2h50 | |
| Sciences Appliquées | 1h00 | |
| Accompagnement spécialisé | 3h00 | |
| Option : Espagnol | 1h00 |
L’Apprentissage
