Description du projet

Bac Pro Cuisine

Contenu et objectifs de la formation

Cette formation dure 3 ans après la troisième. Il est possible d’intégrer un Bac Pro Cuisine après un CAP cuisine. On distingue, lors de la formation au lycée, l’enseignement général et l’enseignement professionnel où on y apprend à :

  • Organiser
  • Produire des mets
  • Gérer des approvisionnements
  • Animer une équipe
  • Communiquer et commercialiser

La Période de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) représente au total 22 semaines réparties sur les 3 ans de formation.

Le titulaire du Bac Pro Cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il est capable de s’adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d’animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

Type d’emplois après le diplôme

Le bachelier peut occuper par exemple les postes suivants :

  • Premier commis
  • Chef de partie ou adjoint de cuisine pour le secteur de la restauration commerciale
  • Chef de cuisine ou chef-gérant ou responsable de production pour le secteur de la restauration collective

En tant que salarié, son activité peut s’exercer dans les secteurs

  • De la restauration commerciale ou collective
  • Des entreprises connexes à l’hôtellerie-restauration (agro-alimentaire, équipementiers…)

Poursuites d’études possibles

  • Mentions complémentaires
  • BTS Hôtellerie gestion
  • BTS Technico commercial

Exemple de grille horaire en seconde professionnelle

 Matières Nbre Heures Total/Thèmes
Français / Histoire Géo 4h50 14h00
Langue Vivante : Anglais 2h00
Mathématiques 2h50
Arts Appliqués 1h00
EPS 2h00
Enseignement lié à la spécialité 1h00
PSE 1h00
Pratique professionnelle : CSR 11h00 16h50
Technologie CSR 2h00
Gestion 2h50
Sciences Appliquées 1h00
Accompagnement spécialisé 3h00
Option : Espagnol 1h00

L’Apprentissage