Description du projet
Bac Pro Cuisine – Excellence & Savoir-Faire Culinaire
Une formation complète en 3 ans après la troisième (ou accessible après un CAP Cuisine) pour acquérir toutes les compétences techniques, d’organisation et de management indispensables aux métiers de la gastronomie et de la restauration.
Contenu et Objectifs de la Formation
Alliant enseignements généraux et pratiques professionnelles intensives, le cursus permet d’apprendre à :
- Organiser la production culinaire et son poste de travail
- Produire des mets de qualité dans le respect des normes d’hygiène
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts
- Animer et manager une brigade de cuisine
- Communiquer et commercialiser ses créations
ℹ️ La Période de Formation en Milieu Professionnel (PFMP) représente au total 22 semaines réparties sur les 3 ans de formation.
Le Profil du Bachelier Cuisine
Le titulaire du Bac Pro Cuisine est un professionnel qualifié, pleinement opérationnel. Capable de s’adapter (en français comme en langues étrangères), il maîtrise les fonctions d’exécution, d’animation et de management au sein de tous les secteurs de la restauration.
Débouchés, Secteurs & Poursuites d’Études
Exemple de Grille Horaire en Seconde Professionnelle
| Enseignements | Volume Horaire | Total / Pôles |
|---|---|---|
| Français / Histoire – Géo – EMC | 4h50 | 14h00 d’Enseignement Général |
| Langue Vivante : Anglais | 2h00 | |
| Mathématiques | 2h50 | |
| Arts Appliqués | 1h00 | |
| EPS | 2h00 | |
| Enseignement lié à la spécialité | 1h00 | |
| PSE (Prévention Santé Environnement) | 1h00 | |
| Pratique professionnelle : Cuisine | 11h00 | 16h50 d’Enseignement Professionnel |
| Technologie Cuisine | 2h00 | |
| Gestion | 2h50 | |
| Sciences Appliquées | 1h00 | |
| Accompagnement personnalisé | 3h00 | – |
| Option : Espagnol | 1h00 | – |
L’Apprentissage & Documentation
Plaquette Officielle de la Formation
Téléchargez le document d’information complet sur le Bac Pro Cuisine.