Description du projet
Menus de la Cantine – Cuisine Centrale Saint-Joseph
Cuisine Centrale Saint-Joseph
Partenaire API Restauration
📅 Semaine du 01/09 au 05/09/2025
| Jour | Entrées | Plats & Accompagnements | Fromages & Desserts |
|---|---|---|---|
| Lundi | Betteraves BIO – Vinaigrette Melon Œuf dur mayonnaise |
Bolognaise ou Dos de colin MSC (sauce crème) Acc. : Spaghettis / Petits pois aux oignons |
Fromage ou Laitage Crème aux œufs / Fruit |
| Mardi | Carottes râpées au citron Tomates mozzarella & basilic |
Saucisse de Toulouse ou Cordon bleu de dinde Acc. : Pommes de terre / Penne HVE |
Fromage Fruit / Liégeois chocolat |
| Mercredi | Salade cœur de palmier Salade de perle HVE |
Yassa de poulet Acc. : Riz aux petits pois et parmesan |
Laitage Fruit / Tarte à la poire |
| Jeudi | Concombres – Vinaigrette Salade César |
Sauté de porc ou Filet de hoki MSC Acc. : Gnocchis / Ratatouille |
Fromage / Laitage Mousse chocolat / Crumble |
| Vendredi | Salade de riz aux asperges Carottes à l’orange |
Poulet rôti aux herbes ou Merlu MSC Acc. : Frites / Carottes braisées |
Fromage / Laitage Pêches rôties / Crème vanille |
📅 Semaine du 08/09 au 12/09/2025
| Jour | Entrées | Plats & Accompagnements | Fromages & Desserts |
|---|---|---|---|
| Lundi | Tomates – Vinaigrette Saucisson à l’ail |
Normandin au veau ou Colin à la bordelaise Acc. : Carottes Vichy / Tortis HVE |
Laitage / Fromage Fruit / Crème vanille |
| Mardi | Chou fleur taboulé Salade de haricot blanc |
Émincé de dinde au cidre ou Rôti de porc Acc. : Purée / Courgettes aux oignons |
Fromages Fruit / Éclair chocolat |
| Mercredi | Salade verte Radis Beurre |
Omelette champignons ou Steak burger veau Acc. : Boulgour / Haricots beurre |
Fromage / Laitage Fruit / Île flottante |
| Jeudi | Melon jaune Concombres |
Quiche Lorraine ou Filet de lieu dieppoise Acc. : Tomates rôties / Pommes de terre |
Fromages Fruit / Crumble poires |
| Vendredi | Œuf mimosa Coquillettes HVE |
Poulet rôti ou Mafé de bœuf Acc. : Haricots verts / Riz pilaf |
Fromages Fruit / Smoothie banane |
📅 Semaine du 15/09 au 19/09/2025
| Jour | Entrées | Plats & Accompagnements | Fromages & Desserts |
|---|---|---|---|
| Lundi | Houmous et croûtons Melon |
Rôti de porc miel/moutarde ou Bouchée à la reine Acc. : Carottes Vichy / Spaghettis |
Fromages Fruit / Île flottante |
| Mardi | Salade grecque feta Salade emmental |
Gyros sauce blanche ou Aiguillettes de poulet Acc. : Pommes de terre / Riz pilaf |
Fromages Fruit / Fromage blanc miel |
| Mercredi | Friand au fromage Radis – Beurre |
Rôti de porc aux pommes ou Beignets poisson Acc. : Ratatouille / Riz pilaf |
Laitage Fruit / Millefeuille |
| Jeudi | Salade espagnole Gaspacho concombre |
Croque monsieur ou Bœuf bourguignon Acc. : Salade / Semoule HVE |
Fromages Fruit / Yaourt fruits |
| Vendredi | Bâtonnets concombres Salade de riz |
Marmite du pêcheur ou Steak haché bœuf Acc. : Frites / Aubergines gratinées |
Fromage / Laitage Fruit / Ananas rôti vanille |
📅 Semaine du 22/09 au 26/09/2025
| Jour | Entrées | Plats & Accompagnements | Fromages & Desserts |
|---|---|---|---|
| Lundi | Salade de blé et maïs Coleslaw |
Omelette fromagère ou Sauté de dinde citron Acc. : Petits pois / Riz Madras |
Fromage / Laitage Fruit / Liégeois vanille |
| Mardi | Melon Salade de tomates oignons |
Tajine pois chiches/abricots ou Filet de lieu nantua Acc. : Légumes tajine / Pommes rissolées |
Fromage / Laitage Choux chantilly / Fruit |
| Mercredi | Salade de lentilles Concombres vinaigrette |
Parmentier du chef ou Brandade colin Acc. : Butternut rôtie / Salade verte |
Fromage / Laitage Compote pommes banane / Fruit |
| Jeudi | Rillettes de sardines Salade de riz maïs |
Filet de merlu crevettes ou Poulet rôti Acc. : Haricots beurre / Frites fraîches |
Fromage / Laitage Pain perdu / Yaourt aromatisé |
| Vendredi | Salade de tomates basilic Pastèque |
Normandin ou Hachis parmentier Acc. : Salade verte / Purée maison |
Fromage / Laitage Cookie du chef / Fruit |